يعد زيت الزيتون أحد أكثر زيوت الطهي شيوعًا حول العالم، ويشتهر بنكهته الغنية وفوائده الصحية العديدة.
يتم تصنيع زيت الزيتون عن طريق قطف الزيتون، وتحويله إلى معجون، ثم عصر المعجون لاستخراج الزيت.
تقوم العديد من الثقافات بإدخال زيت الزيتون في وجباتها الغذائية اليومية، وأظهرت البيانات أن العديد من الأشخاص في هذه الثقافات يجنون فوائد مذهلة بفضل “السائل الذهبي”، بحسب موقع Consuming Nicely.
فوائد زيت الزيتون اليومية
حماية القلب: يحتوي زيت الزيتون على نسبة عالية من الدهون الأحادية غير المشبعة، وخاصة حمض الأوليك، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
دعم صحة العظام: يحتوي هذا الزيت على مادة البوليفينول، وهي مضادات الأكسدة التي تعزز تكوين العظام وتقلل من خطر فقدان كتلة العظام، وهو مفيد بشكل خاص للأشخاص المعرضين لخطر الإصابة بهشاشة العظام.
تقليل الالتهاب: يساعد على تقليل الالتهابات المزمنة التي تزيد من خطر الإصابة بأمراض مثل السكري وأمراض القلب وبعض أنواع السرطان، وذلك بفضل مكوناته مثل الأوليوكانثال وحمض الأوليك.
الوقاية من التدهور المعرفي: قد يقلل زيت الزيتون من خطر الإصابة بمرض الزهايمر والخرف بفضل خصائصه المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات. وأظهرت إحدى الدراسات أن تناول نصف ملعقة كبيرة يومياً قد يقلل من خطر الوفاة الناتجة عن الخرف بنسبة 28 بالمائة.
الحماية المشتركة: يمكن أن يساعد هذا الزيت في تحسين مرونة المفاصل ومنع التهاب المفاصل بفضل خصائصه المضادة للالتهابات.
تقليل خطر الإصابة بالسرطان: تشير الأبحاث إلى أن زيت الزيتون يحتوي على مركبات كيميائية نباتية قد تقلل من تكون الأورام السرطانية، خاصة في الثدي، والجهاز الهضمي، والجهاز البولي.
ترجمات – سكاي نيوز
