على الرغم من العديد من الفوائد الصحية لزيت الزيتون لجسم الإنسان ، إلا أنه له آثار جانبية في حالة الاستهلاك المفرط وقد يهمل البعض ذلك ، وأبرزه يسبب مشاكل في القلب.
نتيجة لذلك ، أفاد أخصائيو التغذية أن زيوت الزيتون المكررة أو المهدرجة جزئيًا لها بنية جزيئية متغيرة ؛ إنه يقلل من محتوى الأحماض الدهنية أوميغا -3 ، وبالتالي يقلل من فوائده.
وفقا للخبراء ، فإن تناول زيت الزيتون المفرط يقلل من مستويات الكوليسترول الجيد ويزيد من الكوليسترول السيئ.
وأكدوا أن هذا الارتفاع يؤدي إلى زيادة في خطر الإصابة بأمراض القلب والمضاعفات المرتبطة بهم على المدى الطويل.
أشار الخبراء أيضًا إلى أن استهلاك زيت الزيتون المفرط يمكن أن يسبب انخفاضًا في مستويات ضغط الدم ، مما يجعل الناس عرضة للآثار الجانبية ، مثل: الدوار والسكتة الدماغية والفشل الكلوي.
